【材料】

*強力粉　270g

*薄力粉　25g

*オリーブ葉パウダー　5g

*オリーブオイル　5g

*きび糖　10g

*塩　5g

*イースト　5g

*水　185g

*バター　クープに適量

【作り方】

①水以外の全ての材料をボールに入れる

(塩とイーストは離す)

水を回し入れ生地を捏ねてまとまったら閉じ目を下にして丸める。

②一次発酵30〜40分→分割・丸め→ベンチタイム15分→成形(丸め直し)→2次発酵30分

③クープを入れてバターを乗せる

④220℃に予熱したオーブンを200℃に下げて15分焼成