カンガルーが集う西オーストラリア・パースのオリーブ農場からフレッシュな一番搾りのエキストラバージンオリーブオイルがやってきます。 エキストラバージンオリーブオイル300ml1本 《三大特長》 １．オーガニック 無農薬、搾りかすを肥料にしたオーガニック栽培 ２．単一品種 自社農園内のアルベキーナ種のみでまぜもの一切なし ３．一番搾り 収穫後４時間以内に農園内工場にてコールドプレス、自然ろ過後に瓶詰め実が新鮮なうちに搾油するので酸度0.2％以下 エキストラヴァージンオリーブオイルと名乗れる条件 １．オリーブの果実のみを絞ったものであること ２．機械的作業のみで作られ、化学精製されていないこと ３．酸度 0.8%以下であること ４．専門家による、味覚や嗅覚などを用いた検査により完全な食味をもっているとされたもの コールドプレス (Supremitura a Freddo) 30度以上の熱をかけていない時「コールドプレス」と表示できます。 オリーブオイルは高温にすると劣化が始まり、香りや鮮度を落とすことになります。 特に圧搾方法で遠心分離機を使った場合、熱を加えた方がオイルを搾油しやすいため、 かなりの高温にしてしまうメーカーもあるようです。 鮮度を気にしているメーカーは必ずこの表記（コールドプレス）があります。 またスーパーなどでよく置いてあるエクストラバージンではない オリーブオイル（またはピュアオリーブオイルと書いてある物）は 精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルのブレンドになりますのでこの表記はできません。 なぜなら、精製オリーブオイルは過程で加熱処理をされてしまうからです。 この機会に一度、ぜひ、味わってみてください。また、オリーブスパイスと混ぜるととても美味しいドレッシングになります。